En viktig artikkel fra forksning.no om at maks 40% er grensen før karbohydratene aktiverer betennelser i kroppen. Etter bare noen dager med 30% karbohydrater begynner livsstilssykdomsgener å skri seg av.

http://forskning.no/forebyggende-helse-mat-og-helse-overvekt-stress-diabetes/2011/09/genenes-favorittdiett