Stikkordarkiv: Ernæring

Ukjent sin avatar

Neurobiologic basis of craving for carbohydrates.

av

Denne studen nevner 5 systemer som bidrar til at vi føler behov for karbohydrater. Den viktigste er at serotonin øker i hjernen, noe som over tid kan gi en avhengighet. De nevner også at evnen til å skille sult fra andre interne følelser kan bli dårligere, og at det gir behov for mat når andre ting i kropp og sinn er i ulage.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24139726

Serotonergic:  Increased brain serotonin improves mood. Brain serotonin levels depend on the availability of its Trp precursor. Dietary carbohydrates increase the passage of Trp through the blood–brain barrier, unlike proteins, which alter LNAA.  Faced with anxiety, an individual eats carbohydrates, which increase brain serotonin, thus improving mood.

Palatability and hedonic response: The pleasurable experience of eating food with high palatability immediately improves mood. This occurs in individuals with greater genetic sensitivity to sweet taste through the activation of the endogenous opioid system. Faced with anxiety, an individual eats a food with high palatability, activating the hedonic mechanism, which improvesmood.

Motivational system:  Carbohydrates act in the motivational system in the same manner as abused substances. This increases dopamine and endogenous opioids, which are associated with a known pleasurable effect, improving mood. If this behavior is repeated over time, structural changes in the brain are produced that generate dependence on highly palatable foods.

Stress response: Faced with anxiety associated with stress, the HPA axis activates. Highly palatable foods activate the motivational system and reduce the HPA axis, thus regulating the stress system. Therefore, when faced with anxiety, highly palatable food produces a hedonic reward as well as reducing the state of anxiety.

Gene–environment:  Eating is a coping tool to relieve negative emotions. The behavior is learned through inadequate parenting and environment. It also stems from an inability to distinguish hunger from other aversive internal states. There is greater susceptibility in carriers of the A1 allele of the DRD2 dopamine receptor and carriers of the short allele of the serotonin transporter gene.

Ukjent sin avatar

Study of magnesium bioavailability from ten organic and inorganic Mg salts in Mg-depleted rats using a stable isotope approach

av

Nevner alt om hvordan magnesium taes opp og biotilgjengeligheten i forskjellige magnesium produkter. Sier at den viktigste måten det taes opp på er passiv overgang fra tynntarm til blod som følge av at blodet har mindre magnesium enn tarmen. Sier også at opptaket er bedre jo surere miljøet i tarmen er. Tabell 3 viser at de fikk i seg 13mg/d (magnesiumcitrat) og at 48% ble tatt opp. Maten de spiste innehold 600mg magnesium pr kg mat.

http://www.jle.com/en/revues/bio_rech/mrh/e-docs/00/04/15/FE/article.phtml

The target Mg level in these diets was 600 mg Mg/Kg diet.

It is essentially a passive intercellular process mediated by electrochemical gradients and solvent drag, and active transport occurs only for extremely low dietary Mg intake and its regulation is unknown [11].

In conclusion, the present study demonstrated that all ten organic and inorganic Mg salts were equally efficient in restoring blood Mg levels in plasma and red blood cells in rats. Because of the importance of the passive process, the quantity of Mg in the digestive tract is the major factor controlling the amount of Mg absorbed. However, the organic forms of Mg, in particular Mg gluconate, seem more absorbable than inorganic salts as assessed by intestinal absorption and urinary excretion.

Ukjent sin avatar

Magnesium: Novel Applications in Cardiovascular Disease – A Review of the Literature

av

En review studie fra 2012 som inneholder det meste om Magnesium, spesielt rettet mot betennelser i hjerte/kar og nervesystemet.

http://www.karger.com/Article/FullText/339380

Magnesium L-lactate and L-aspartate are the oral magnesium compounds that have the greatest bioavailability, are the most water-soluble and have the greatest serum and plasma concentrations [8].

After a mean follow-up of 9.8 years and adjusting for confounders, the authors concluded that women in the highest quintile (an intake of 400 mg/day of magnesium) had a decreased HTN (hypertension) risk (p < 0.0001) versus those in the lowest quintile (approx. 200 mg/day of magnesium) [20].

Because of magnesium’s anti-inflammatory, statin-like and anti-mineralizing effects, a role for it is emerging in cardiovascular and neurological medicine.

The potential impact of magnesium in cardiovascular and neurological health, the abundance and low cost of the supplement, the relatively low side effect profile and the paucity of information in the literature about this common mineral suggest that more studies should be conducted to determine its safety and efficacy. The majority of human trials with magnesium thus far have not been interventional, but based on food questionnaires which may not be accurate and are subject to a recall bias. Further work is also needed to determine the mechanism of action by which magnesium modulates the mineralization and inflammation of the cardiovascular and nervous systems.

Ukjent sin avatar

Co-administration of the health food supplement, bovine colostrum, reduces the acute non-steroidal anti-inflammatory drug-induced increase in intestinal permeability

av

Nevner at Colostrum reduserer problemer med lekk tarm fra overforbruk av betennelsesdempende medikamenter som NSAIDS. 5 dager med betennelsesdempende 3x daglig ga 3 ganger så mye lekk tarm. De sammenlignet Colostrum med Whey Protein for fant at colostrum gan ingen økning i lekk tarm selv om de gikk på betennelsesdempende.

http://www.clinsci.org/cs/100/0627/cs1000627.htm

Non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs) are effective analgesics but cause gastrointestinal injury. Present prophylactic measures are suboptimal and novel therapies are required. Bovine colostrum is a cheap, readily available source of growth factors, which reduces gastrointestinal injury in rats and mice. We therefore examined whether spray-dried, defatted colostrum could reduce the rise in gut permeability (a non-invasive marker of intestinal injury) caused by NSAIDs in volunteers and patients taking NSAIDs for clinical reasons. Healthy male volunteers (n = 7) participated in a randomized crossover trial comparing changes in gut permeability (lactulose/rhamnose ratios) before and after 5 days of 50 mg of indomethacin three times daily (tds) per oral with colostrum (125 ml, tds) or whey protein (control) co-administration. A second study examined the effect of colostral and control solutions (125 ml, tds for 7 days) on gut permeability in patients (n = 15) taking a substantial, regular dose of an NSAID for clinical reasons. For both studies, there was a 2 week washout period between treatment arms. In volunteers, indomethacin caused a 3-fold increase in gut permeability in the control arm (lactulose/rhamnose ratio 0.36±0.07 prior to indomethacin and 1.17±0.25 on day 5, P < 0.01), whereas no significant increase in permeability was seen when colostrum was co-administered. In patients taking long-term NSAID treatment, initial permeability ratios were low (0.13±0.02), despite continuing on the drug, and permeability was not influenced by co-administration of test solutions. These studies provide preliminary evidence that bovine colostrum, which is already currently available as an over-the-counter preparation, may provide a novel approach to the prevention of NSAID-induced gastrointestinal damage in humans.

Ukjent sin avatar

The nutriceutical bovine colostrum truncates the increase in gut permeability caused by heavy exercise in athletes

av

Studie som nevner at hard trening gir lekk tarm, og at Colostrum (hoppemelk) lukker tarmen. Dette kan forklare hvorfor så mange vektløftere og toppidrettsutøver har problemer med tarm og immunsystem. I studien brukte de 20g colostrum daglig, som er ganske mye.

http://ajpgi.physiology.org/content/300/3/G477

Heavy exercise causes gut symptoms and, in extreme cases, “heat stroke” partially due to increased intestinal permeability of luminal toxins. We examined bovine colostrum, a natural source of growth factors, as a potential moderator of such effects. Twelve volunteers completed a double-blind, placebo-controlled, crossover protocol (14 days colostrum/placebo) prior to standardized exercise. Gut permeability utilized 5 h urinary lactulose-to-rhamnose ratios. In vitro studies (T84, HT29, NCM460 human colon cell lines) examined colostrum effects on temperature-induced apoptosis (active caspase-3 and 9, Baxα, Bcl-2), heat shock protein 70 (HSP70) expression and epithelial electrical resistance. In both study arms, exercise increased blood lactate, heart rate, core temperature (mean 1.4°C rise) by similar amounts. Gut hormone profiles were similar in both arms although GLP-1 levels rose following exercise in the placebo but not the colostrum arm (P = 0.026). Intestinal permeability in the placebo arm increased 2.5-fold following exercise (0.38 ± 0.012 baseline, to 0.92 ± 0.014, P < 0.01), whereas colostrum truncated rise by 80% (0.38 ± 0.012 baseline to 0.49 ± 0.017) following exercise. In vitro apoptosis increased by 47–65% in response to increasing temperature by 2°C. This effect was truncated by 60% if colostrum was present (all P < 0.01). Similar results were obtained examining epithelial resistance (colostrum truncated temperature-induced fall in resistance by 64%, P < 0.01). Colostrum increased HSP70 expression at both 37 and 39°C (P < 0.001) and was truncated by addition of an EGF receptor-neutralizing antibody. Temperature-induced increase in Baxα and reduction in Bcl-2 was partially reversed by presence of colostrum. Colostrum may have value in enhancing athletic performance and preventing heat stroke.

SEVERAL STRESSES AFFECT the integrity of the intestinal barrier. These include prolonged strenuous exercise (10), heat stress (11), and drugs such as nonsteroidal anti-inflammatory agents. Loss of intestinal barrier integrity leading to increased intestinal permeability may result in passage of luminal endotoxins into the circulation. This, in turn, results in an inflammatory cascade, exacerbating the loss of barrier function and, in severe cases, resulting in severe systemic effects.

Gastrointestinal symptoms including cramps, diarrhea, nausea, and bleeding are commonly reported by long-distance runners (16). These symptoms are likely to be due to a combination of reduced splanchnic blood flow, hormonal changes, altered gut permeability, and increased body temperature.

Colostrum is the first milk produced after birth and is particularly rich in immunoglobulins, antimicrobial peptides (e.g., lactoferrin, lactoperoxidase), and other bioactive molecules including growth factors (20).

We have previously shown, using a combination of in vitro and in vivo studies, that a commercially available defatted bovine colostral preparation can reduce NSAID-induced upper intestinal gut injury in rats, mice, and humans (19, 21).

The total protein content of the colostrum was 80%. The concentrations of the various growth factors present in the colostrum preparation are incompletely defined but include IGF-I at 213 ng/g, TGF-β1 at 113 ng/g, and TGF-β2 at 441 ng/g.

In a double-blind crossover design, subjects received oral supplementation with 20 g/day bovine colostrum or the isoenergetic and isomacronutrient placebo.

Ukjent sin avatar

Om Natron

av

Natron, norges billigste kosttilskudd, fåes kjøpt i butikken som helt rent natriumbikarbonat. Bikarbonat er et av de viktigste mineralene i kroppen fordi det hjelper oss å holde en stor pH-buffer kapasitet. Blodets pH holdes innenfor en liten ramme på 7,35-7,45. Hvis pH kommer langt nok utenfor denne rammen kan det være livsfarlig og vi kan gå i koma eller få permanente skader. Med stor nok buffer kan vi tåle store svigninger uten at det trenger å gå på bekostning av andre funksjoner i kroppen. Jeg anbefaler vanligvis 1 ts 2-4x daglig, som er 10-20g, i perioder når man trenger det.

Maten vi spiser og vår moderne livsstil gir kroppen en stor syre-utforing og mange mennesker går rundt med en mild acidose. Det gjelder spesielt om man har et kosthold med mye korn og lite grønnsaker. Bikarbonatinnholdet i blodet går ned, nyrene kompenserer og sjelettet utskiller mineraler. Natron fyller opp bikarbonatlagrene igjen slik at kroppen ikke trenger å kompensere med andre funksjoner.

I denne studien fra 2010 blir kostens påvirkning på surhetsgraden i kroppen gjennomgått. Den nevner bl.a. hvordan selv en mild acidose gjør at muskelene blir insulinresistente. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21481501

En studie fra 2001 så på forskjellen mellom et syrefremmende kosthold og et basefremmende kosthold. Selv blodets pH ble minimalt endret, men det gikk på bekostning av andre funksjoner. Ved et surt kosthold henter kroppen basedannende mineraler fra skjelettet. Kalsiumutskillelsen økte med 74% hos de sure og kan være et bidrag til osteoporose. Den basiske gruppen fikk bl.a. bikarbonat å drikke.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11446566

Svært interessant studie fra 2009 som viser hvordan bikarbonat øker mitokondrienes aktivitet og respirasjon hos mus fordi H+ i musklene dempes. Musene fikk 0,05g/kg bikarbonat og kom opp i en pH på 7,5 som holdt seg der i mer en enn time etterpå. http://ajpendo.physiology.org/content/299/2/E225

Studie fra 1991 som viser at bikarbonat er essensielt for DNA aktivitet, gjort på in vitro (på celler). pH er optimal mellom 7,5-8. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1890072 

Studie fra 1990 som viser at natriumklorid (salt) øker kalsium utskillelse, mens natriumbikarbonat (natron) gjør det ikke. Denne studien viser også at tilførsel av bikarbonat faktisk senker blodtrykk etter bare 7 dager. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2168457

Denne studien fra 1996 viser også at natriumklorid demper den negative effekten av for mye salt i maten. Det senker blodtrykket. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12013486

Denne studien viser at det er klorid-delen av salt, ikke natrium-delen, som skaper høyt blodtrykk og problemene vi hører om ang for mye salt i maten. Natrium som kommer fra natriumbikarbonat regnes som helt ufarlig. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2927202/

Studie fra 2012 som viser at å drikke bikarbonat minker faren for hjerte/kar problemer hos unge mennesker med høyt kolesterol. Etter 4 uker sank totalt kolesterol med 6%, LDL med 10%, men CRP og andre faktorer ble ikke påvirket. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19954956

TRENING

Bikarbonat brukes til å øke prestasjon og utholdenhet i trening, spesielt i kort-distanse og høy-intensitet øvelser. I intense aktiviteter synker pH i blod, og dette gjør at kroppen må hyperventilere for å fjerne CO2 raskt nok og holde blodet i riktig pH-ramme. Man tilfører bikarbonat for å gi kroppen større bufferkapasitet også under trening.

En studie fra 2010 gjenomgikk hvilke doser og til hvilke tider det bør inntas før treningen. De kom frem til at om man tar 0,2g/kg bør man ta det 40-50min før, og om man tar 0,3g/kg bør man ta det 60min før. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20040895

En studie fra 2009 viste at 0,3g/kg ga en mye raske innhenting av pustefrekvens og CO2 etter høy-intensitet trening. Deltakerne fikk 6 doser med 10min mellomrom (fikk pH opp i 7,51) og utførte treningen 1t etter det igjen. De nevner at ved høyere bikarbonat konsentrasjoner konsumeres mer H+ og dermed også produserer mer CO2. http://www.biomed.cas.cz/physiolres/pdf/58/58_537.pdf

En studie fra 2004 så på hvordan bikarbonat påvirker muskel-pH under og etter gjentatte sprinter. pH ble 7,50, men i musklene var det ingen forskjell hverken i pH, melkesyre eller bufferkapsitet. Likevel presterte deltakerene med bikarbonat bedre i sprint 3, 4 og 5 enn kontrollgruppen. Etter trening hadde bikarbonatgruppen mye mer laktat i musklene, noe som innebærer at anaerobisk energi blir lettere tilgjengelig når blodet er mer basisk. Dette forklarerer større utholdenhet. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15126714

I en studie fra 2011 ble det vist at det er ingen sammenheng mellom bikarbonat inntak og melkesyre i musklene under høy-intensitet intervaller. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21197542

En studie fra 2011 undersøkte hvordan de vanlige høye dosene som anbefales for atleter (0,3g/kg) påvirker mage/tarm symptomer. For noen kan det gi diare. Studien viste at pH ble høyest og mage/tarm problemer minst når det inntas sammen med mat. Og symptomene var værst 90 minutter etter inntak. De konkluderer med at det bør inntas 2-2,5t før trening om man vil unngå mage/tarm symptomer. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21719899

En studie fra 2013 viste at ved bikarbonat doser på 0,3g/kg kan det blir mage/tarm symptomer. 91% fikk diarre, 64% ble oppblåst og tørste, 45% ble kvalme. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23746564

En ny studie fra 2013 undersøkte hvordan bikarbonat inntak flere dager før en treningsøkt kunne forbedre prestasjon og dempe acidose. De to 0,3g/kg i 5 dager. Tid før utmattelse(Tlim) økte med 23%. Bikarbonat økte også plasmavolum. Av den grunn økte ikke pH selv om bikarbonatinntaket økte. Derfor konkluderer forskerne her med at det holder å ta det dagen i forveien. Eller det viser oss at vi ikke trenger å være redd for en akkumulering av bikarbonat ved langvarig inntak. De viser også til at bikarbonat inntak bidrar til å begrense syre-overskudd i musklene ved at basisk blod trekker H+ ut. Dette øker laktat-aktivitet og dermed utholdenheten. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3623762/

En studie fra 2011 nevner at pre-alkalisering med bikarbonat før trening minker effekten av Heat-Shock protiner, altså demper stressreaksjonen etter trening. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21498114

En studie fra 2013 nevner at oksidativt stress etter trening minker med inntak av bikarbonat, men at årsaken ikke kommer av økt antioksidantaktivitet, men av økt TBARS og Monicyte expressend heat-shock protein. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22610152

Studie fra 2012 som viser at kronisk tilførsel av bikarbonat fungerer like bra som akutt. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23001395

Studie fra 2013 som viser at bikarbonat oksygenmetningen høy under trening. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23903526

Studie fra 2008 som nevner at en pre-alkalisering bedrer restitusjonen etter trening, både ved aktiv og ved passiv restitusjon. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/18004683

En studie fra 2011 mener at bikarbonat har ingen effekt på trening. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/21465247

Meta-analyse så på 58 studier, fra 2010 som mener man kan ta 0,3-0,5g/kg for å øke prestansjon med 1,7%. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21923200

Studie fra 1999 som forteller at ved sykkelritt opp til 60 minutter vil bikarbonat gjøre at man får større utholdenhet, utmattelse utsettes. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/10367725/

Nettside som forteller om bivirkninger m.m. relatert til bikarbonat mot sure oppstøt. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/meds/a682001.html

MEDISIN

En studie fra 2000 nevner at det kan brukes for å dempe metabolsk acidemia, men ikke til å fjerne melkesyre. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10631227

I medisin kan det brukes i akutt behandling av f.eks. sjokk hvor kroppen går inn i alvorlig acidose, under 7,15. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18614899

En studie fra 2013 nevner at bikarbonatinntak demper nyresteinproduksjon etter bare 3 dager, når det gjelder citrat-relaterte steiner. Men pasienter med rene urinsyresteiner vil nok ikke ha like god effekt. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23602798

En studie fra 2013 bekrefter at bikarbonat er nyttig for å forhindre komplikasjoner ved nyresvikt. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3729547/

KREFT

Kreftsvulster har en pH på 6,5-6,8, mens normalt vev har en pH på 7,35-7,45. Det sure mijøet i kreftsvulster gjør at de blir mer resistente mot medisiner.

En studie fra 2010 undersøkte muligheten for å endre pH rundt kreftsvulster for å hemme veksten og spredningen. Nevner at inntak av bikarbonat hos mus gjør dette. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21155627

En studie fra 2011 nevner at bikarbonat i kreftbehandling er upålitelig. Av en eller annen grunn klarte ikke forskerene å oppnå alkalose i musene. Selve kreftsvulsten blie ikke særlig påvirket, men spredning ble dempet og overlevelse økte for musene i denne studien. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21663677

Denne studien fra 2009 nevner at bikarbonat inntak øker pH i kreftceller og hemmer spredning hos mus. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2834485/

Studie fra 2013 nevner at bikarbonatinntak øker pH i kreftcellen, som igjen øker opptaket av askorbinsyre og dermed hemmes HIF-1 og kreftens evne til overlevelse. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916956

Studie fra 2013 som viser hvordan bikarbonat og en systemisk høy pH hindrer kreftspredning. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23936808

ARTIKLER

http://suppversity.blogspot.no/2011/11/baking-soda-for-stressed-white-blood.html

http://www.collective-evolution.com/2012/05/06/baking-soda-is-proving-to-be-an-effective-treatment-for-cancer/

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/08/27/baking-soda-natural-remedy.aspx

http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_bicarbonate

Full gjennomgang av natriumbikarbonats toksisitet her: http://www.inchem.org/documents/sids/sids/sodbicarb.pdf 

«The uptake of sodium, via exposure to sodium bicarbonate, is much less than the uptake of sodium via food. Therefore, sodium bicarbonate is not expected to be systemically available in the body. Furthermore it should be realised that an oral uptake of sodium bicarbonate will result in a neutralisation in the stomach due to the gastric acid. » …viser desverre ikke til noe referanse for dette utsagnet.

Natrium er ca. 1/4 av natriumbikarbonat (NaHCO3), så når vi spiser 4g Natron, får vi i oss ca.1g natrium. Maksimumsgrensen for natrium er 5g, som innbærer 20g Natron. http://www.helsekostopplysningen.no/Innhold/Kost–Kosttilskudd/Vitamniner-og-mineraler/Mineraler-og-sporstoffer-/Natrium-Na–Engelsk-Sodium-/

Denne fra 1984 nevner at natriumbikarbonat (baking soda) kjøpt i butikken er bare 3% av prisen av det vi får kjøpt på apotek, men like trygt og effektivt. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6319065

Om man har lite magesyre fra før av kan det gir ubehag når man spiser natron og får enda mindre magesyre. En enkel måte å teste dette på er å ta 1ts natron i et halvt glass før mat om morgenen. Om du raper innen 5 min så har du nok magesyre. Bikarbonatet reagerer med magesyren og gir kullsyre. Og derfor raper du. Med lite magesyre blir det ikke laget nok kullsyre til å stimulere raping.

Ukjent sin avatar

King Corn dokumentar

av

En av de første kommentarene i denne dokumentaren setter standarden:

«We recently learned that people who grew up the way we did are basicly made up of corn.

…what the heck!!!»

La oss gi dette litt tid synke inn. Du blir hva du spiser. I de aller fleste varene i butikken er korn/mel en viktig ingrediens. I tillegg anbefaler myndighetene oss at 3 av 4 måltider skal bestå av korn. Men ikke nok med det. Kyrne blir foret med korn også, hele 60% av deres diett består av korn. Det er så mye at om de må slaktes før de dør av acidose (lav pH i blod). Årsaken til at kyrne fores på så mye korn er at det øker deres vekt raskest, slik at de raskest mulig kan slaktes og komme ut på markedet. Om kyrne skulle fores på naturlig gress ville de brukt mer enn ekstra år før de ble store nok til å slaktes.

Denne dokumentaren er smekk full av viktige avsløringer som alle bør vite om.

Ukjent sin avatar

Spectrum of gluten-related disorders: consensus on new nomenclature and classification

av

Oppdatert forhold til ikke-cøliakisk glutenintoleranse fra 14 eksperter i USA.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3292448/

This review will summarize our current knowledge about the three main forms of gluten reactions: allergic (wheat allergy), autoimmune (celiac disease, dermatitis herpetiformis and gluten ataxia) and possibly immune-mediated (gluten sensitivity), and also outline pathogenic, clinical and epidemiological differences and propose new nomenclature and classifications.

It is now becoming apparent that reactions to gluten are not limited to CD, rather we now appreciate the existence of a spectrum of gluten-related disorders. The high frequency and wide range of adverse reactions to gluten raise the question as to why this dietary protein is toxic for so many individuals in the world. One possible explanation is that the selection of wheat varieties with higher gluten content has been a continuous process during the last 10,000 years, with changes dictated more by technological rather than nutritional reasons.

Additionally, gluten is one of the most abundant and diffusely spread dietary components for most populations, particularly those of European origin. In Europe, the mean consumption of gluten is 10 g to 20 g per day, with segments of the general population consuming as much as 50 g of daily gluten or more [66, 67] All individuals, even those with a low degree of risk, are therefore susceptible to some form of gluten reaction during their life span.